Autor: Lagricola

Semana Santa es una de las épocas del año en la que los colombianos consumen una mayor cantidad de pescado y productos de la acuicultura. Por eso, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Colombia Productiva, la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (AUNAP) y la Federación Colombiana de Acuicultores (Fedeacua), se unieron a través de la estrategia Compra Lo Nuestro para promover el consumo de pescado fresco colombiano y apoyar a los productores y empresarios del sector.

“Con esta alianza, a través de la plataforma Compra Lo Nuestro, estamos listos para incentivar la comercialización de los productos de la cadena de la pesca y la acuicultura en los días santos, pues son muchas las familias colombianas que viven de esta actividad y es un alimento asequible a los consumidores”, destacó el ministro de Comercio, Industria y Turismo, José Manuel Restrepo, al señalar que es una época oportuna para dar un impulso a la reactivación del sector y del empleo.

Por su parte, el Ministro de Agricultura, Rodolfo Zea Navarro, señaló que “el sector de acuicultura y pesca muestra un desarrollo y potencial muy grande, que se refleja en los resultados obtenidos al cierre de 2020 (crecimiento de 22,1% en el PIB del año pasado). Para la temporada de Semana Santa de este año se prevé una muy buena oferta nacional y unas condiciones de mercado favorables, tanto para el pescado de río, como para el de mar y cultivo”.

De acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria de 2019 (DANE), en Colombia hay más de 36.000 productores y empresas del sector de la acuicultura y cerca de 300.000 pescadores (65.000 marinos y 235.000 continentales).

Camilo Fernández de Soto, presidente de Colombia Productiva, indicó que “pese a los efectos de la pandemia, según el DANE, en 2020 el sector de la acuicultura y la pesca generó más de 100.000 empleos directos, 19,4% más que en 2019 (83.800). Justamente, uno de los caminos para apoyar la reactivación de este sector y la generación de empleo es comprar pescado fresco colombiano y por eso nos hemos unido a través de Compra Lo Nuestro, para invitar a los colombianos a apoyar el sector”.

Desde otro punto de vista, el director de la AUNAP, Nicolás Del Castillo Piedrahita, afirmó que “con base en información del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2020), en la última década, la producción acuícola aumentó 119% pasando de 80.255 a 175.580 toneladas, equivalente a un promedio del 11,9% anual, entre tilapia, trucha, cachama, camarón y otras especies nativas, siendo una de las actividades de mayor crecimiento. Desde la AUNAP hemos venido fortaleciendo la cadena productiva que permite la captura, transporte, almacenamiento y comercialización del producto pesquero, con el fin de incrementar el consumo de esta proteína en nuestro país, beneficiando la salud de los colombianos. La coyuntura nos ha hecho conscientes de la necesidad de generar rutinas sanas; por eso esperamos que este año sean más los colombianos que le digan sí al pescado, un alimento nutritivo, asequible, de preparación fácil, rápida y perfecto para toda ocasión”.

Al respecto, Cesar Pinzón, Director Ejecutivo de Fedeacua, explicó que “tener preferencia por la procedencia nacional de los productos pesqueros es de suma importancia para jalonar todo el sector. Cuando se escoge un filete o pescado colombiano, se están apoyando cientos de empresas y familias que están detrás de ese producto, que día a día trabajan por garantizar la reactivación económica mediante la oferta de un alimento de calidad”.

¿Por qué comprar pescado fresco colombiano?

El pescado fresco colombiano es reconocido tanto en el país como en mercados internacionales por sus altos estándares de calidad y sus características saludables.

Entre sus bondades está que es bajo en calorías y grasa, rico en contenido de ácidos grasos de Omega 3 y de aceites esenciales beneficiosos para la salud cardiovascular, ayuda a reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos, y a mejorar la salud ósea reduciendo el riesgo de osteoporosis. Además, contiene vitamina A y contribuye a la prevención de enfermedades infecciosas.

¿Qué se debe tener en cuenta a la hora de comprar pescado fresco?

Una de las principales características de un pescado fresco para tener en cuenta en la compra es que debe tener un olor agradable, fresco, suave y propio del producto. También se debe tener en cuenta que tenga los ojos esféricos, brillantes y transparentes; que las escamas sean abundantes, brillantes, unidas y fuertemente adheridas a la piel; que la carne sea lisa, consistente, fresca y firme; que las agallas sean rojas y brillantes; que la piel sea brillante; y que el producto esté eviscerado.

Empresas del sector acuícola pueden acelerar su reactivación con Compra Lo Nuestro

Cerca de 24.000 empresas, de las cuales aproximadamente 1.940 pertenecen a la agroindustria, hacen parte de Compra Lo Nuestro, la red social y directorio empresarial liderada por MinComercio y Colombia Productiva. Desde 2020, esta plataforma fortaleció sus servicios para ayudar al sector productivo del país en su reactivación, a través de servicios gratuitos para ayudarlas a encontrar nuevos clientes y proveedores, acelerar su transformación digital e incursionar en el comercio electrónico.

Por medio de esta alianza con la AUNAP y Fedeacua, las empresas de sectores como piscicultura, camaronicultura, maricultura, pesca artesanal e industrial del país, pueden registrarse en www.compralonuestro.co y acceder a servicios como códigos de barras gratuitos, diagnósticos de madurez digital, anuncios de compra, acceso a marketplaces y el Sello Compra Lo Nuestro, distintivo creado por el Gobierno Nacional para identificar a las empresas que producen y generan empleo en Colombia.

Uno de los productos que gana terreno en comercio exterior, es la tilapia. En enero pasado, las exportaciones de este producto alcanzaron los US$4,8 millones, lo que significó un aumento del 23,8% frente a igual mes del año anterior.

El análisis del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo señala que el principal destino de este producto es Estados Unidos, mercado hacia el cual se dirige el 95,8% del producto. Los otros mercados de destino en el mes de análisis fueron Perú y el Reino Unido.

“La diversificación de la canasta exportadora es uno de los propósitos en los que avanzamos desde el Mincomercio, y la diplomacia sanitaria es una de las llaves que nos ayuda en ese propósito. Sigue nuestro trabajo en el proceso de admisibilidad para otros 12 productos agropecuarios como la carne bovina, la porcina, la leche y sus derivados, pasifloras, pulpas de fruta, arándanos y bananos, entre otros. Cada uno se dirige a distintos mercados”, dijo la viceministra de Comercio Exterior, Laura Valdivieso Jiménez.

El principal departamento exportador de tilapia es Huila, desde el cual se despachó prácticamente todo el producto en el primer mes del año.

FUENTE: https://www.latinpymes.com/?p=29106

Uno de los sectores más dinámicos del departamento del Huila es la acuicultura, registrando un crecimiento del 9 al 10% en promedio al año, según las evaluaciones agropecuarias realizadas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; donde el Huila aparece como el principal productor piscícola con el 39% de la producción nacional representado en 64.641 toneladas métricas, seguido por los departamentos del Meta con el 11%, Tolima 10%, Cundinamarca-Boyacá 6%, Antioquia 4%, Córdoba y Valle del Cauca con el 3%.

El departamento cuenta con 1.254 productores piscícolas en tierra distribuidos en las diferentes zonas: norte, occidente, centro y sur, con 532,149, 250 y 323 productores respectivamente. La producción reportada para el 2019 fue de 24.348, encontrando que el sistema de jaulas representa el 39,4% del total de producción en el Huila.

El Huila es el principal productor de pescado en el país y a su vez, el principal exportador de filete de tilapia fresca, iniciando en el 2020 la exportación de este producto al mercado de los Estados Unidos.

En el año 2020 más 11 mil toneladas de filete y mojarra roja entera producida en el departamento, fueron exportadas, a un precio que favorece la economía del sector.

“Pese a las dificultades que se presentaron en el año 2020, pues fue una temporada bastante marcada para el sector, sin embargo en lo corrido del año las cosas fueron mejorando, teniendo unos bueno resultados para los productores  del departamento, las exportaciones de filete fueron de cerca de 8 mil toneladas en el año anterior, y de mojarra roja entera llegamos creo que a las 3 mil toneladas exportadas” aseguró Edison Javier Henao, Secretario Técnico de la Cadena Piscícola del Huila.

A la fecha se conoce que hay 1.200 productores piscícolas. En el 2021, van a iniciar el censo acuícola del departamento con el fin de identificar la ubicación de los productores, y cómo ejercen la actividad tanto en la formalidad como en la informalidad.

“En este 2021 iniciamos con la elaboración del censo acuícola del departamento, para identificar a donde tenemos a todos nuestros productores, el último censo habla de que tenemos más de 1200 productores piscícolas y uno de las tareas que tenemos es identificar a donde se encuentran teniendo en cuenta ese programa de Ordenamiento Productivo y Social de la propiedad rural del departamento.

Además, avanzarán en la formalización del oficio, con el fin de solicitar mayor inversión para fortalecer al gremio. Actualmente se desarrolla un proyecto con Procolombia, para lograr certificaciones de predios exportadores.

“Una de las falencias que hoy nuestro sector presenta es el tema de la informalidad, algún predio que no esté formalizado difícilmente va a poder llegar a mercados internacionales y a mercados formales en Colombia, llegar a una superficie, a un supermercado y tendría que prácticamente formalizarse en plazas de mercado y el pescado que se vende al granel”, dijo el Secretario Técnico de la Cadena Piscícola del Huila.

Pese a la incertidumbre por la que atravesó la economía mundial a causa de la pandemia del coronavirus, el sector piscícola colombiano evidenció un positivo e histórico crecimiento en sus exportaciones.

Así lo revelan las cifras de la dirección ejecutiva de la Federación Colombiana de Acuicultores (Fedeacua), que muestran que en el 2020 el sector exportó más de 12.895 toneladas, lo que significó un incremento de 48%, siendo entonces el mejor año en su historia en materia de envíos al exterior.

De acuerdo con el gremio, los productos que hicieron parte de este incremento fueron truchas y tilapias, exportadas en forma entera o en filete, y frescas, refrigeradas o congeladas. “El mundo y, principalmente, Estados Unidos, nuestro mayor receptor de exportaciones, tuvieron una alta demanda de estos productos. Nosotros contábamos con la calidad y cantidades suficientes para atender estos mercados”, dijo César Pinzón, director ejecutivo de Fedeacua.

Estados Unidos, Perú, Canadá, Reino Unido, Alemania, Ecuador, España y Chile fueron los destinos de mayor exportación de estos productos.

Pinzón explicó que la tilapia fue el producto con el mayor crecimiento en sus envíos, pues, con sus 11.595 toneladas en 2020, se vio un aumentó de 65% frente al al año anterior.

Fuente https://forbes.co/2021/02/12/actualidad/historico-las-exportaciones-de-peces-colombianos-se-disparan-en-el-mundo/

Las ventas de pescado en Semana Santa estarán enmarcadas, por segundo año consecutivo, en un contexto de restricciones por la pandemia. Sin embargo, en este 2021 tanto productores como comercializadores están optimistas por el comportamiento del consumo.

“El sector de acuicultura y pesca muestra un potencial muy grande, que se refleja en los resultados obtenidos al cierre de 2020, con un crecimiento de 22,1% en el PIB del año pasado”, aseguró el ministro de Agricultura, Rodolfo Zea.

De acuerdo con la entidad, al comparar con el resto de semanas del año, la producción en estas actividades para la Semana Mayor puede llegar a alcanzar crecimientos de entre el 12% y el 18%.

Solo en 2020 se totalizaron 216.472 toneladas, de las cuales la acuicultura, aportó 175.580 toneladas, mientras que la pesca, según reportes del Servicio Estadístico Pesquero Colombiano, registró un volumen de capturas de 81.200.698 kilogramos entre pesca artesanal e industrial.

Para este año se estima que del total de la producción, el 15% sea de pesca artesanal, 24% de la pesca industrial y 61% de cultivo.

Los ministerios de Comercio y Agricultura, junto con Colombia Productiva, la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (AUNAP), y la Federación Colombiana de Acuicultores (Fedeacua) se unieron, en consecuencia, para impulsar las ventas de los productores en esta semana.

“Pese a los efectos de la pandemia, según el Dane, en 2020 el sector de acuicultura y pesca generó más de 100.000 empleos directos, 19,4% más que en 2019 (83.800)”, comentó Camilo Fernández, presidente de Colombia Productiva.

A través de Compra lo Nuestro, la red social y directorio empresarial liderada por las entidades del Gobierno, 1.940 empresas de la agroindustria harán parte del listado que agrupa en total 24.000 compañías, y en donde se espera incentivar por estos días las compras de pescado y mariscos.

Y es que cabe destacar que de acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria de 2019 del Dane, en Colombia hay más de 36.000 productores y empresas del sector de la acuicultura, y cerca de 300.000 pescadores (65.000 marinos y 235.000 continentales).

COMERCIALIZACIÓN

En términos de consumo, se calcula que en la Semana Santa este llega a aumentar hasta en un 60% por las tradiciones religiosas, donde generalmente, entre jueves y domingo, disminuye la demanda por las carnes rojas.

Este año, los empresarios de grandes cadenas y supermercados, así como las compañías especializadas en la comercialización de estos productos, tienen las expectativas muy altas en las compras de los colombianos, en especial por los resultados que a este punto ya se vienen presentando.

“Luego de la pandemia, la categoría ha presentado un comportamiento creciente y actualmente se reporta un aumento a doble dígito, evidenciando que los pescados continúan siendo importantes en el consumo de los hogares”, resaltó Nicolás Sierra Fernández, gerente corporativo Frescos del Grupo Éxito.

Esta firma, que adquiere el 84% de los pescados y mariscos a través de proveedores nacionales, asegura que la tilapia (45%), la mojarra (10%), el salmón (24%) y la trucha (8%) son los productos más vendidos.

Tiendas D1 comenta, por su parte, que básandose en los promedios de 2019 y 2020, las ventas de esta subcategoría incrementa cerca de un 48% en Cuaresma y Semana Santa.
Sin embargo, para este año las estimaciones son consolidar un crecimiento entre el 50% y el 55%, a través de sus nueve referencias de pescado: mixtura de mariscos, mojarras enteras, postas y rodajas de bagre, filetes de salmón, róbalo y tilapia, camarones y trucha arcoiris.

Para Julián Giraldo, gerente de ventas y mercadeo de Ancla & Viento, una comercializadora para el sector gastronómico de food service y retails, en el tema de supermercados se espera tener un incremento en las ventas, mientras que en la parte institucional o de restaurantes, se “está a la expectativa por los cierres que se vienen presentando en algunas ciudades”.

En una época normal sin pandemia, dice el vocero, los aumentos de ventas para esta temporada rondaban entre el 30% y el 35%.

Finalmente, con la inauguración de un nuevo punto en el centro comercial Nuestro Bogotá, Felipe Cardozo, gerente administrativo de Coctel del Mar y el supermercado Hipermarfish comenta que las expectativas para 2021 son altas.

“Esto teniendo en cuenta que el 2020 fue sorprendente, pues a pesar de la pandemia seguimos con un crecimiento de doble digito, hubo una gran respuesta de nuestra clientela. Generalmente las ventas aumentan 50% para esta época”.

Dinamismo en las ‘apps’

Así como en los ‘retailers’, en las aplicaciones de delivery también se ha evidenciado una tendencia ascendente en estos días. De acuerdo con Rappi, los pescados y productos de mar son los preferidos en las órdenes de los usuarios entre el 28 de marzo y el 3 de abril, las cuales aumentan en un 70% en este periodo. Durante la Semana Santa, los colombianos realizan más de 87.000 pedidos de productos de mar.

Fuente https://www.portafolio.co/economia/produccion-de-pescado-crece-hasta-un-18-por-ciento-en-semana-santa-550553

La Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) junto con el Ministerio de Agricultura, en ocasión de la Semana Santa y con el propósito de fomentar el consumo de pescado en el marco de su estrategia ‘Pescado para toda ocasión’, consultó al doctor Carlos O. Mendivil, MD, PhD, para dar a conocer a los colombianos los beneficios y el impacto positivo que este alimento tiene en el sistema inmunológico, logrando prevenir ciertas enfermedades o ayudar a minimizar el impacto de otras como el covid-19.

El Dr. Mendivil recientemente publicó el artículo ‘Consumo de pescado y función inmunitaria’, en la revista indexada Frontiers in Nutrition, en el que recopila diversos estudios sobre las propiedades del alimento, en los cuales la evidencia científica soporta que tener una dieta rica de éste puede prevenir ciertas enfermedades o a la eliminación de células que se proliferan de manera desordenada ocasionando cáncer.

La Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) junto con el Ministerio de Agricultura, en ocasión de la Semana Santa y con el propósito de fomentar el consumo de pescado en el marco de su estrategia ‘Pescado para toda ocasión’, consultó al doctor Carlos O. Mendivil, MD, PhD, para dar a conocer a los colombianos los beneficios y el impacto positivo que este alimento tiene en el sistema inmunológico, logrando prevenir ciertas enfermedades o ayudar a minimizar el impacto de otras como el covid-19.

El Dr. Mendivil recientemente publicó el artículo ‘Consumo de pescado y función inmunitaria’, en la revista indexada Frontiers in Nutrition, en el que recopila diversos estudios sobre las propiedades del alimento, en los cuales la evidencia científica soporta que tener una dieta rica de éste puede prevenir ciertas enfermedades o a la eliminación de células que se proliferan de manera desordenada ocasionando cáncer.

Mendivil explicó que, “los buenos hábitos alimentarios son fundamentales para asegurar el funcionamiento adecuado del sistema inmune. En el artículo que realicé me centré en recopilar estudios científicos en los que se demuestran los beneficios del consumo de pescado. Su composición de micronutrientes y alto contenido de ácidos grasos omega-3 son fundamentales en una dieta balanceada para fortalecer el sistema inmune, reduciendo las posibilidades de desarrollar enfermedades que atacan directa o indirectamente este sistema”.

Colombia es uno de los países a nivel mundial y regional, que menos pescado consume generando una deficiencia de ácidos grasos omega-3 como DHA y EPA que se encuentran principalmente en pescados como el salmón, el atún y las sardinas.

“En Colombia consumimos 7.16 kg/persona/año, menos de la mitad del promedio mundial. Incluir el consumo frecuente de pescado en nuestros hábitos alimentarios, mejorará la ingesta de grasas omega-3 y varios otros nutrientes que, además de fortalecer el sistema inmune, promueven la salud cardiovascular y mental, y contribuyen a mejorar la calidad de vida” agregó el experto. 

Frente a estas cifras y recomendaciones del Dr. Carlos O. Mendivil, el director de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap), Nicolás Del Castillo, apunta que, “es evidente la necesidad de desarrollar procesos de comunicación que permitan resaltar las características nutritivas y saludables del producto, de la riqueza pesquera, de la Colombia azul”.

Del Castillo afirmó adicionalmente que, “la coyuntura nos ha hecho conscientes de la necesidad de generar rutinas sanas, por eso esperamos que este año sean más los colombianos que le digan sí al pescado, objetivo que buscamos alcanzar apoyando iniciativas que informen y promuevan las bondades de este producto”.

Fuente https://www.noticiasrcn.com/salud/beneficios-de-consumir-pescado-y-como-fortalece-el-sistema-inmune-377670